紹興酒について　おすすめ紹興酒と通販

紹興酒とは

黄酒（フォアンチュウ）というのは中国のお酒でもち米を原料とする醸造酒のことを言います。日本では紹興酒という名前で親しまれていますが紹興酒というのは厳密には浙江省紹興市で作られている黄酒のことを指します。
鑑湖の水と良質なもち米を原料として、かつ3年以上熟成させたものでなければ紹興酒とう名前を付けることができないのです。
ちなみに老酒（ラオチュウ）というのも黄酒を長期間熟成させたものや色の濃いもののことを指します。
紹興酒にはアミノ酸が多く(21種類)含まれています（ビールやワイン、日本酒と比べると2倍～36倍も多い）
食欲増進、疲労回復、消化を助ける保健効能もあり、男女、年齢に関係なく楽しむことができるお酒です。

紹興酒の保存方法

開封後は直射日光・高温になる場所をさけ、保存してください。栓をしっかりとすることが重要です。夏場は冷蔵庫で保存するのが良いでしょう。

紹興酒の飲み方

一般的な飲み方
中国でもっとも一般的な飲み方が、常温で飲むストレートです。
油料理にも負けない芳醇な香りとまろやかな味わいが口中に広がり、
紹興酒そのものの旨味を感じることができます。
夏などはロックや、冷やしてストレートで涼しく飲むのもお勧めです。

日本酒と同じように35～45°にお燗して飲む方法もあります。
中国には無い日本独特の飲み方ですが、日本ではこの飲み方が多いようです。
また、レモンを少量絞ったりして焼酎のように一味加えて飲むこともあります。

紹興酒　カクテル

紹興酒をカクテルで飲む

・ドラゴン・ウォーター

チャイニーズカクテルの決定版ともいえるカクテル。
ベースのお酒「紹興酒」とウーロン茶の相性は申し分ない。
中華料理にあわせてぜひ試してみたい。
紹興酒の甘さと烏龍茶の苦みがマッチして飲みやすく、すっきりとした飲み口になる。
飲みやすいので飲みすぎに注意
紹興酒・烏龍茶

・チャイナ・カシス

中華料理にはやはり中国酒「紹興酒」がぴったりだが、独特の風味が苦手な方にも是非お勧めのカクテル。紹興酒独特の香りが、クレームドカシスの甘みによって和らげられ、さっぱりと飲みやすいカクテルに変身。おしゃれな名前で女性に人気。
紹興酒・カシス・ソーダ・レモン1/8カット

・上海・ハイボール

中華料理にはやはり中国酒「紹興酒」がぴったりだが、独特の風味が苦手な方にも是非お勧めのカクテル。独特の香りがソーダで割るだけで、さっぱりと飲みやすいカクテルに変身。
紹興酒・ソーダ・スライスレモン

・香港フィズ

紹興酒にジンジャーエールを加えてさわやかで口あたりのよいカクテル。
紹興酒・ジンジャーエール・スライスレモン

・ロイヤルジャスミンティー

ジャスミンティーのスッキリとした上品な味に紹興酒の風味が良く合う。 これは是非暑い日に一杯呑んでほしい。
紹興酒・ジャスミンティーホット