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ジャック・セロス シャンパン 
Jacques Selosse

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ジャック・セロス シャンパン

 ここ数年シンデレラのごとくシャンパン界のスターにのし上がったジャック・セロス、レコルタン・マニピュランの造り手。今シャンパン好きでこの名前を知らない人は恐らくいないでしょう。一生に一度は飲んでみたいシャンパンです。
ジャック・セロスはアヴィズ、オジェ、クラマン、アイに畑を所有。
自家畑で栽培したブドウだけを用いてオーナーみずからが醸造するという、ドメーヌ元詰め型のシャンパーニュです。
ブルゴーニュでワイン醸造の研修をしたセロスは、1980年に父親の後を継いでシャンパーニュの生産を始めました。 平均樹齢38年という古い樹は収穫時の作業を軽減させるためできるだけ剪定。
収穫はできるだけ遅く、手摘みでひとつずつ行い、圧搾後、225Lの新樽(オーク樽)に移され、1年近くそのまま寝かせます。
 マロラクティック発酵は一切行なわず、そして8年間ボトルの状態で寝かせ、澱引きをする。
澱引き後最低6ヶ月熟成される。補糖は少なく、ワインの自然のバランスを崩さないよう果実糖のみが使われます。


ジャック・セロス ロゼ ブリュット JACQUES SELOSSE ROSE NV 750ml ロゼ・泡

 
ジャック・セロス ロゼ ブリュット JACQUES SELOSSE ROSE  NV 750ml ロゼ・泡

商品説明 : フランス シャンパン 辛口 750ml 【商品コード】672760
RM(レコルタン・マニピュラン)の最高峰とも呼ばれる造り手。希少キュヴェ!ロゼブリュットです。味わいのバランスを重視し補糖はかなり少なく、極少量の補糖も果実糖を使用。セロスのこだわりの造り。ずば抜けて繊細かつコクのある味わいの中にこの手間隙かけた作業が一つ一つ反映されています。  

メーカー : ジャック・セロス 原産地 : フランス  
   税込売価 : 36,000円     
  数量:  

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