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１６世紀におけるスペイン人の侵入からチリのぶどう栽培の歴史は始まります。
フランスから高級ワイン用品種を大量に輸入し同時に技術者を招き、ぶどう栽培と醸造についての指導をうけた。フィロキセラが発生する前に大量に導入したため、フィロキセラ害は皆無であり、現在でも、チリのぶどう樹は全く接木されていない純粋なぶどう樹であるといわれています。チリは南北に細長い国であり自然条件は、地域により大きな差があります。
中でもアンデスの麓にある南米最高峰のフルレミアムワイナリー、コンチャイトロ社は有名。
その最高級ワイン、ドンメルチョはワインスペクター誌から世界のトップ100の12位にランキングされ、豪華客船クイーンエリザベスⅡ世号のワインリストにも載せられています。
果実風味豊かで力強い味わいは今、ニューワールドを代表しています。高品質でありながら手頃な価格で楽しめるワインとして人気があります。
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