長期熟成向きのワインは年月とともに品質が向上します。
熟成とは、壜詰めされたワインが良い保存状態でゆっくりと複雑に変化することです。
空気を遮断された壜の中で、ワインは洗練され、和らぎ、ブーケがつくられ開花します。
ワインの変化は色調にもっとも顕著に現れます。赤ワインの場合、赤紫色の若いワインがレンガや瓦色に似た赤橙色の色調を次第に増してきます。白ワインはとりわけ甘口白ワインは年数がたつと黄金色になり、やがて琥珀色に変化します。
ワインの香りも大きく変化します。ぶどう品種に特有なアロマは、醸造中のみならず、樽で熟成する間にも生まれるが、古いワイン特有のブーケが醸されます。 また味の面では赤ワインのタンニン構造も変化する。若いワインによくある生硬さと収斂性が消え、深みのあるビロードのようなタンニンとなる・・・・。 長い長い年月が生み出したまさに至高の芸術品。比類ない味わいをお楽しみ下さい。
熟成とは、壜詰めされたワインが良い保存状態でゆっくりと複雑に変化することです。
空気を遮断された壜の中で、ワインは洗練され、和らぎ、ブーケがつくられ開花します。
ワインの変化は色調にもっとも顕著に現れます。赤ワインの場合、赤紫色の若いワインがレンガや瓦色に似た赤橙色の色調を次第に増してきます。白ワインはとりわけ甘口白ワインは年数がたつと黄金色になり、やがて琥珀色に変化します。
ワインの香りも大きく変化します。ぶどう品種に特有なアロマは、醸造中のみならず、樽で熟成する間にも生まれるが、古いワイン特有のブーケが醸されます。 また味の面では赤ワインのタンニン構造も変化する。若いワインによくある生硬さと収斂性が消え、深みのあるビロードのようなタンニンとなる・・・・。 長い長い年月が生み出したまさに至高の芸術品。比類ない味わいをお楽しみ下さい。
レアル イラーチェ グランレゼルヴァ 1978 750ml
- 原産地 ： スペイン
- 税込売価 ： 18,000円
- 備考：
クロ ド ヴージョ 1979 （グロ・フレール） 750ml ブルゴーニュ
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 60,000円
- 備考：
キアンティ・ルフィーナ・リゼルヴァ 1982 赤 750ml
- 原産地 ： イタリア
- 税込売価 ： 31,429円
- 備考：
シャトーマレスコ サンテグジュペリ 1982 赤 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 31,429円
- 備考：
シャトーディッサン 1982 赤 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 25,000円
- 備考：
シャトー・ラトゥール 1985 赤 750ml Chateau Latour
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 138,000円
- 備考：
シャトー･マルゴー 1992 赤 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 150,000円
- 備考：
シャトー ムートンロートシルト 1991 750ml 赤
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 136,945円
- 備考：
シャトー ムートンロートシルト 1992 750ml 赤
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 136,945円
- 備考：
シャトー・マルゴー 1993 赤 750ml Chateau Margaux
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 136,945円
- 備考：
シャトー ヴァランドロー1994 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 155,714円
- 備考：
シャトーマグドレーヌ 1996 ジャン・ピエール・ムエックス 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 20,000円
- 備考：
シャトー ラトゥール 1993 750ml 赤
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 111,277円
- 備考：
ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー 1994年 赤 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 46,667円
- 備考：
シャトー オーブリオン 1997 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 100,000円
- 備考：
シャトー イケム 1998 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 85,000円
- 備考：
ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー 1996 赤 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 46,667円
- 備考：
バローロ リゼルヴァ 160周年ラベル フォンタナフレッダ 1999 赤 750ml
- 原産地 ： イタリア
- 税込売価 ： 28,500円
- 備考：
デュパール・エイネ シャンベルタン クロ・ド・ベズ 2000 赤 750ml
- 原産地 ： フランス
- 税込売価 ： 64,000円
- 備考：
アマローネ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2000 750ml
- 原産地 ： イタリア
- 税込売価 ： 97,000円
- 備考：
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